辣椒的种类，站在植物学的角度要细分的话是很多的。青椒、菜椒，辣味淡，恐怕寻常百姓接触的多些，也是家庭菜篮子里不可缺少的东西。相对而言，朝天椒和线椒，这种辣味剧烈的辣椒，吃的人相对就少一点，但也是分生活环境和地理区域的。

　　在贵州这片“辣不怕”的土地上，辣味儿十足的朝天椒那可是颇受欢迎。今天“楼楼”要特别推荐的是来自贵州著名辣椒之乡“遵义虾子镇”的——遵义虾子朝天椒，说到“遵义虾子朝天椒”那可真真是有大来头呢！虾子镇辣椒种植历史悠久，因其适宜的土壤、水质、气候等条件，辣椒素以肉厚、油润、鲜红、味道香辣等特点闻名遐迩。辣椒种植始终保持在2.5～3万亩，2010年该镇农民仅种椒收入即约人均700元；“虾子朝天小辣椒”2001年获国际农业博览会金奖、2009年获国家质检局地理标志保护产品证书；全镇先后有4家辣椒加工企业被评为省级农业产业化重点龙头企业，2010年全镇辣椒加工业产值11.2亿元，农民人均纯收入6336元。

　　2002年虾子镇建成占地24000m2的辣椒专业批发市场，该市场配有电子信息中心、防盗监测、检验检测、污水处理、垃圾处置及冷链系统。2009年，该市场交易量7000万公斤，交易额突破10个亿；2010年交易量达7200万公斤，交易额11.5亿元，被先后命名为“中华人民共和国农业部定点市场”、全国新农村建设“百强示范企业”和“双百市场工程”项目建设单位。

　　 辣椒产业不仅是农民增收致富的有效手段，还为推动小城镇的建设和发展及解决农村劳动力转移提供了途径。虾子镇常年从事辣椒经营的有5000余人、从事外运的经营大户500多户、专业运输公司两家、10吨以上大货车150辆，有近万人从事辣椒装卸、剪把等作业。虾子镇成为国家建设部100个小城镇建设重点镇

　　遵义虾子朝天辣，以香辣闻名于海内外。在素有辣椒之乡的遵义虾子镇，经由不同的土壤和环境生长出来的辣椒，其味道也不一样。种植辣椒的******土地是荒地，同一块地通常不能连续种植辣椒，每隔一年须调换土地，否则种植出的辣椒就不够香辣。

　　遵义虾子朝天椒，选用虾子镇的优质朝天椒，将朝天椒的香、辣、脆等特点得以完全保留，使其香的可口，辣的过瘾。品质上乘，香辣过瘾的虾子朝天椒，******是家庭、餐馆、酒店的理想调味佳品。

　　此外，虾子朝天椒含有丰富的营养物质，鲜椒中每百克维生素C的含量高达195毫克，胡萝卜素的含量仅次于胡萝卜。据《食物草本》记载，其药用价值也很高，具有“消宿食、解结气、开胃口、辟邪恶、杀腹气诸毒”功效。【来源：博雅特产网】